Гастропутешествие по просторам Османской Империи
3 июля в ресторане Пафос пройдет ужин от шефа Necati Yilmaz по мотивам культуры и традиции самой великой из эпох Турции.
Не только греческая культура волнует умы и сердца любителей гастрономии. Уже 3 июля в 19:00 в ресторане Пафос пройдет настоящее погружение в великое прошлое Османской Империи на гастрономическом ужине от турецкого шефа Неджати Йылмаз cо звездой Мишлен, известного подлинным возрождением традиции дворцовых специалитетов и гастрономией.
Истоки османской кухни ведут к легендарному дворцу Топкапы, где лучшие повара империи создавали кулинарные шедевры для султанской семьи и их гостей. Эти вкусы стали символом величия, изысканности и богатства Османской эпохи. Со временем, с падением империи, это уникальное гастрономическое наследие оказалось забытым.
На протяжении последних двадцати лет Неджати Йылмаз изучал исторические архивы и древние кулинарные манускрипты, чтобы вернуть к жизни утраченные рецепты. На сегодняшний день ему удалось восстановить более 400 аутентичных блюд Великолепного века – некоторые из которых вы лично сможете попробовать на гастроужине.
Меню:
– Сарма с вишней, рисом и кедровыми орешками
– Паштет из шеи ягненка с тимьяном и сливовым соусом
– Сырные пирожки с медом
– Тархана с вишней
– Дыня Султана Сулеймана с телятиной, рисом и миндалём
– Курица с мёдом и корицей на баклажановой подушке
– Турецкий кебаб в горшочке
– Левзине (восточный десерт с фисташками, миндалём и молочным сиропом)
Продолжит тематику ужина яркая турецкая программа с танцами и живой музыкой.