O2 RESTAURANT — БРАНЧ СО ВКУСОМ ЛЕТА
O2 Restaurant открывает новый гастрономический ритуал в самом сердце столицы — бранчи на террасе — каждый день с 12:00 до 17:00 и воскресные станции от шефа Ивана Маркова. Под лёгким небом Москвы, на высоте 12-го этажа, время замедляется: каждый глоток кофе, каждое блюдо и каждая минута на панорамной террасе становятся осознанным удовольствием.
Шеф Иван Марков превращает привычный бранч в игру вкусов: страчателла тонет в спелой клубнике и сладких томатах, оставляя сливочное послевкусие с ароматом базилика. Хрустящий халуми встречается с молодой зеленью и орехами, а томаты с персиками и соусом ромеско звучат как июнь: когда все лето еще впереди.
Каши одновременно аутентичны и полезны: зелёная гречка с яйцом пашот, спаржей и горошком — сочный вкус лета, а рисовая каша с карамелизированным миндалём и морковью неожиданно превращается в первозданный десерт, дополняющий завтрак.
Утренние бриоши — настоящее искушение: скрэмбл с мортаделлой и трюфелем тает во рту, угольный краб с авокадо и огурцом соблазняет нежной сладостью морепродуктов, а «три сыра» с пармезаном и моцареллой — идеальный баланс насыщенности и лёгкости.
Самое сладкое заключение: французский тост с тающим ванильным мороженым и сочным нектарином или нежнейшая сметанная запеканка с ванильной грушей и вяленой клюквой — сладкое наслаждение, которое хочется продлить как хороший уикенд.
По воскресеньям бранч дополняют live stations от шефа Ивана Маркова под атмосферные ритмы диджея, которые меняются от недели к неделе и становятся отдельным поводом подняться на террасу. Гости смогут наблюдать за приготовлением ризотто с сезонными грибами, собирать собственное севиче из свежей рыбы и летних фруктов, выбирать блюда с открытого гриля или исследовать новые сочетания на авторской салатной станции.
Шеф Иван Марков
В O2 Restaurant не считают часы и не торопят день — здесь собирают впечатления: в отблесках бокалов, в аромате изысканных блюд и свежего хлеба, в неспешных разговорах под открытым небом. А когда Москва остаётся где-то далеко внизу, становится ясно: самые ценные моменты лета состоят из простых удовольствий, прожитых красиво.