Итоги гастрономического фестиваля «Назад в будущее»
Завершился второй гастрономический фестиваль, в котором приняли участие почти 200 ресторанов из 10 мегаполисов нашей страны. Рассказываем подробнее.
Каждый ресторан-участник фестиваля «Назад в будущее NAUD & Martignac» представил в специальном меню классические блюда и авторские интерпретации шеф-повара: от согудая и окрошки, до улиток и ежей.
Особенно стоит отметить популяризацию локальных специалитетов. Например шеф-повар казанского ресторана «Умай» Рустам Рахимов выбрал блюда, «которые отражают связь поколений и эволюцию татарской кухни»: баурсак и куллама. Это же направление поддержала и мэрия Казани, вместе с которой, а также проектом «Казань глазами инденера», мы сделали просветительский видеоролик о том, как в середине ХХ века Юнус Ахметзянов превратил традиционные блюда в настоящее культурное наследие.
В общей сложности за время фестиваля было приготовлено и реализовано порядка 84 000 блюд и более 5 000 коктейлей NAUD Harmoney и Martignac Pear Spritz.
Было получено множество позитивных отзывов как от гостей, так и от ресторанов-участников, многие из которых решили ввести фестивальные блюда в постоянное меню.