Отдых со вкусом: гастроли шеф-поваров ресторанного дома Maison Dellos на Мальдивских островах

JW MARRIOTT MALDIVES RESORT&SPA

JW Marriott Maldives Resort & Spa

В рамках сотрудничества со знаменитым гастрономическим домом Maison Dellos с 20 по 24 марта 2026 года на курорте JW Marriott Maldives Resort & Spa пройдут гастроли Эдуарда Архипова, шеф- повара московского гранд-кафе «Шануар». Гостей ждет сочетание французской классики, русских традиций и легких тропических мотивов – феерия неподражаемых вкусов гарантирована!

Эдуард Архипов

Серия гастрономических трапез начнется 20 марта с камерного ужина в энотеке Wine Room, хранящей великое количество редких винных позиций, во время которого шеф представит на суд публики сет-меню из 5 блюд, включая устрицы с томатным кремом, черной икрой и пихтовой солью, пончики с крабами, идеальное сочетание яйца с икрой морского ежа, стерлядь под каштановым соусом «велюте» и авторский десерт из ананаса. Винное сопровождение, дижестивы, закуски и приятные сюрпризы от повара также в программе вечера.

Работая над сетом, Эдуард вдохновлялся книгой Массимо Монтанари «Голод и изобилие. История питания в Европе», изучающую эволюцию традиций питания в Европе с III по XX век со всеми взлетами и падениями, роскошью и бедностью, выпестовавшими великие кулинарные традиции региона. За тысячу лет все в гастрономии перевернулось с ног на голову – и Эдуард Архипов искусно обыгрывает стереотипы, развенчивает мифы и придает новое звучание привычным блюдам.

22 марта посетителям заведения RIHA, утопленного в песке pop-up ресторана, вмещающего всего 8 человек, будут поданы более традиционные блюда французской и русской кулинарных школ в смешанном исполнении: например, гребешки с огуречной подливой, тартар из вяленой утки под соусом из угря и французский тост с бузиной. Данный вечер под названием La Maison du Noir настоятельно рекомендуется тем, кто ценит изысканные нюансы во вкусах и текстуре, а также необычные локации, чтобы провести незабываемый вечер под звездным небом.

Гастроли закончатся элегантным ужином с подачей из 5 блюд в ресторане Hashi/Shio 24 марта, который на один вечер превратится во русско-французское бистро с азиатскими мотивами, когда идеально сочетаются риет из трески с шалфеем, палтус с бульоном из белых грибов, десерты из белого чая с реками шампанского и сибаритствующим настроением.

THE HALCYON PRIVATE ISLES

The Halcyon Private Isles

В апреле 2026 года на мальдивский курорт The Halcyon Private Isles прибудет с гастролями Дмитрий Еремеев, шеф-повар знаменитого московского ресторана «Турандот» группы Maison Dellos, чтобы познакомить гостей из разных уголков планеты с российской гастрономической школой и своим авторским подходом к смешению вкусов Азии и Европы.

Дмитрий Еремеев

Вечером 2 апреля Дмитрий схлестнется в дружеском поединке с главным поваром курорта, шефом Харпалом родом из Индии, поэтому гостей курорта ждет настоящая феерия вкусов и кулинарных сочетаний от Дальнего Востока до Южной Азии с их богатыми традициями и гастрономическим значением для всего мира. На суд публики будут представлены несколько фирменных блюд каждого шеф-повара, но вердикт однозначен: победят дружба и гедонизм!

Через пару дней посетителям камерного заведения PDR будет подан авторский сет Дмитрия Еремеева, включающий маринованного осьминога «тоннато», карамелизированную цветную капусту с крабом под соусом «биск», лосося в японской технике «абури» с манго и авокадо и множество других деликатесов в сопровождении специально подобранных вин и напитков из разных уголков мира, чтобы наилучшим образом подчеркнуть тонкий вкус блюд.

И, наконец, 5 апреля, в день празднования католической Пасхи, все гурманы острова будут рады большой трапезе в стиле шведского стола, которая состоится в открытом ресторане The Firepit на берегу океана – праздник чревоугодия пройдет на славу.