Как правильно употреблять продукты с клетчаткой: советы эксперта
Аналитики сервиса доставки из магазинов и ресторанов Купер зафиксировали новый тренд: пользователи все чаще заказывают продукты с высоким содержанием клетчатки. А врач-эндокринолог медицинской компании СберЗдоровье Маргарита Белоусова рассказала о пользе такой пищи и уточнила, сколько клетчатки нужно организму.
Legion-Media.ru
Клетчатка — это пищевые волокна, которые играют важную роль в поддержании здоровья человека. Они служат пищей для полезных бактерий, находящихся в кишечнике. При взаимодействии этих бактерий с клетчаткой образуются уникальные жирные кислоты, которые участвуют в работе иммунной системы и способствуют нормализации работы желудочно-кишечного тракта, обмена веществ.
Legion-Media.ru
«Регулярное употребление клетчатки помогает снизить массу тела, так как она уменьшает общую калорийность пищи и продлевает чувство сытости. Также такой рацион способствует предотвращению возникновения трудностей с опорожнением кишечника. Кроме того, достаточное потребление клетчатки снижает риск развития сердечно-сосудистых и некоторых видов онкологических заболеваний», — отмечает врач-эндокринолог медицинской компании СберЗдоровье Маргарита Белоусова.
Клетчатка содержится в цельнозерновых продуктах, таких как крупы, макароны, в овощах, например, в брокколи, шпинате, моркови, свекле, тыкве, а также во фруктах, допустим, яблоках, грушах, апельсинах, бананах, винограде. Она присутствует и в бобовых, среди которых фасоль, чечевица, нут, горох, а также в орехах — миндале, грецком, в семенах и ягодах, например, в малине, смородине. При этом минимальная обработка продукта сохраняет большее количество клетчатки.
Legion-Media.ru
По данным Купера, в 2024 году товары с высоким содержанием клетчатки присутствовали в 13% заказов, а по итогам 2025 года их доля выросла до 18%. Средний чек на покупку товаров с клетчаткой по итогам 2025 года составил 218 рублей, а количество подобных товаров на пользователя выросло на 11% по сравнению с 2024.
Чаще всего пользователи заказывали крупы, бобовые и орехи: гречку, бурый рис, красную и белую фасоль, булгур. Далее идут фрукты и овощи: груши, батат, капуста брокколи. Затем — семечки и орехи: семечки подсолнечные, тыквенные, арахис, грецкий орех. При этом наиболее заметный рост продаж показали свежие фрукты с высоким содержанием клетчатки (+15%). Также чаще стали покупать консервированную фасоль (+13%) и богатые клетчаткой свежие овощи (+6%).
Legion-Media.ru
По словам Маргариты Белоусовой, взрослым рекомендуется ежедневно употреблять около 25–30 г клетчатки. Эту норму можно обеспечить, придерживаясь принципов гарвардской тарелки. Для каждого приема пищи тарелка 22-23 см в диаметре мысленно делится на четыре части: половина овощей и фруктов, четверть — животные белки (мясо, рыба, птица) или растительные (горох, чечевица), и еще четверть — сложные углеводы, например, крупы. Также полезно ежедневно включать в рацион орехи или ягоды в качестве дополнения к основному приему пищи либо в виде отдельного перекуса.